Chardonnay

Chardonnay 2025

Unser Chardonnay 2025 zeigt sich als blitzblanker, strohgelber Weißwein mit deutlicher Viskosität – ein Jahrgang, der Präzision und aromatische Fülle elegant zusammenbringt. Die Trauben stammen aus Sankt Josef (Tobisegg), wo Ton in Verbindung mit Muschelkalk-Ablagerungen dem Wein Struktur, Länge und einen feinen Spannungsbogen mitgibt. Ausgebaut wurde er klassisch im Stahltank, mit sorgfältiger Selektion und 11 Stunden Kaltmazeration – für mehr Ausdruck, ohne die Klarheit zu verlieren.

In der Nase wirkt der Chardonnay sauber, ausgeprägt und fruchtig. Im Vordergrund steht eine saftige Honigmelonen-Aromatik, begleitet von exotischen Akzenten wie Mango. Dazu kommen feine, nussige Nuancen – Haselnuss und Mandel – die dem Duft Tiefe geben. Im Finish blitzt eine elegante Vanillenote auf, die den Gesamteindruck weich abrundet, ohne vordergründig zu wirken.

Am Gaumen präsentiert sich der Jahrgang halbtrocken mit einer dezente Extraktsüße, die für angenehme Rundung sorgt und die Frucht schön trägt. Die gut eingebundene Säure (6,3 g/l) hält alles lebendig und balanciert, sodass der Wein trotz der spürbaren Fülle niemals breit wird. Besonders charmant ist die feine, würzige Linie im Abgang: Sie bleibt lange am Gaumen und macht sofort Lust auf den nächsten Schluck. Genau diese Kombination aus Frucht, cremiger Textur und anhaltender Länge macht ihn sowohl zum Genusswein als auch zum verlässlichen Speisenbegleiter.

Speisenempfehlung: hervorragend zu Geflügel, gebratenem Fisch, asiatisch inspirierten Gerichten (leicht scharf oder fruchtig), Pasta mit hellen Saucen, Kürbis, Pilzgerichten sowie zu mildem bis mittelkräftigem Käse. Auch als Aperitif funktioniert er wunderbar, wenn du einen Chardonnay suchst, der fruchtbetont ist, aber dennoch Struktur und Länge mitbringt.